طريقة عمل مطبق بعجينة السمبوسة على الطريقة السعودية ، و هي من الوصفات السهلة و السريعة لتحضير أقراص من عجينة المطبق بحشو اللحم المفروم و الكراث و البصل على الطريقة السعودية . يمكن الحصول على شرائح عجينة المطبق ( البورك) من الأسواق أو تحضيرها منزلياً بعجينة خفيفة و رقيقة من الدقيق و الماء ، كما يمكن حشوها بحشوات مالحة أو حلوة بحسب المذاق .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام زيكدار باكوان ، صاحبة مدونة zaiqedarpakwan .
المقادير
- 1 كيلو جرام لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 حبة بيض
- 1 كوب كراث مفروم
- 4 حبات طماطم مفرومة
- 1 رشة ملح و فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
- 8 شرائح عجينة المطبق الجاهزة ( عجينة البورك)
طريقة التحضير
• يقلى البصل مع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم حتى يذبل ، ثم يضاف إليه اللحم المفروم و يقلب اللحم حتى يتغير لونه إلى البني و يتخلص من جميع السوائل خلال 10 دقائق
• يضاف الكراث المفروم إلى اللحم و البصل و يتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود
• يخفق البيض ثم يضاف إلى الخليط و يقلب معه لمدة 3 دقائق
• تفرد عجينة المطبق ( البورك ) على سطح العمل المفروش بالدقيق ، و تقسم حشوة اللحم و الكراث على جميع الشرائح ، ثم تطوى العجينة على الحشو عدة طيات للحصول على شكل مربع
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 سيليزية
• ترص حبات المطبق المحشو باللحم و الكراث في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت ، ثم تخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة
• تقدم حبات المطبق ساخنة أو باردة ، و تزين بشرائح الليمون و الكراث المفروم .
