طريقة عمل الجريش باللحم والطماطم، والجريش هي اكلة شعبية مشهورة في منطقة الجزيرة العربية وفلسطين والاردن، يتم فيها استخدام الجريش وهو عبارة عن قمح صلب ومجروش تضاف اليه مرقة اللحم لتكوين خليط يشبه الهريس.
كما تتم اضافة العديد من النكهات والمكونات للجريش تختلف من بلد لاخر، مع العلم ان الجريش من الاكلات التي يتم تقديمها في الاعراس في فلسطين.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الجريش باللحم والطماطم الشهية والغنية بالمكونات.
المقادير
- 3 كوب جريش مغسول ومنقوع
- 1 و ½ كيلوجرام لحم مقطع لمكعبات متوسطة الحجم
- ½ كيلوجرام طماطم مفرومة ناعم
- 5 حبات بصل
- 1 كوب سمن
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
- رشة قرفة ناعمة
- ملح حسب الرغبة
- مقدار من الماء
طريقة التحضير
• نفرم البصل فرماً ناعماً، ونضعه مع السمن في قدر ونقلبه حتى يذبل
• نضيف اللحم للبصل ونقلبه على نار متوسطة حتى يحمر
• نضيف الطماطم لقدر اللحم ونحرك المكونات حتى تذوب الطماطم وتتجانس مع اللحم
• نغمر اللحم بالماء المغلي ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض النار ونترك اللحم لمدة نصف ساعة لينضج على نار متوسطة
• نغسل الجريش ونضيفه لقدر اللحم ونحرك المكونات ونضيف القليل من الماء الساخن بين الحين والآخر مع التحريك
• نحرك المزيج بين الحين والآخر حتى يصبح الجريش طرياً وينضج وتصبح الصلصة كثيفة
• نسكب الجريش باللحم والطماطم في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ونقدمه مع الخضار الطازجة.
