طريقة عمل شيش برك بالطماطم، وتعد شيش برك من الوصفات التقليدية التي جاءت من تركيا الى دول المنطقة العربية واصبحت من اشهر الاطباق في دول لبنان وسوريا ومصر.
وشيش برك هي عبارة عن قطع صغيرة من العجين، يتم حشوها باللحم مع الصنوبر وتلف بطريقة مميزة ثم تطبخ مع الزبادي، لكن في وصفتنا اليوم تم استبدال الزبادي بالطماطم.
وطبق شيش برك غني بالمكونات وهو سهل التحضير ويمكن تناوله في فصل الشتاء بشكل خاص كونه يمد الجسم بالدفء والعناصر الغذائية التي يحتاجها.
اليك طريقة عمل شيش برك بالطماطم من موقع "نستله".
المقادير
- 125 جرام بصل مقطع
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 كيلوجرام طماطم مقطعة مكعبات
- 4 فص ثوم مسحوق
- 1 كوب زعتر طازج
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون
- 2 مكعب مرق الدجاج
- ½ كوب ماء ساخن
- 500 جرام شيش برك جاهز للاستخدام
طريقة التحضير
• يسخن الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم ويقلى البصل حتى يصبح شفاف اللون
• تضاف الطماطم والثوم المقطع والفلفل الابيض ونصف كمية اوراق الزعتر الطازجة مع مرقة الدجاج والماء
• تترك المكونات لتغلي، ثم تحرك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
• في هذه الأثناء، يطهى الشيش براك في فرن محمى على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون (لحوالي 15 دقيقة)
• يضاف الشيش براك بهدوء الى صلصة الطماطم ويزين باوراق الزعتر الطازجة المتبقية
• يقدم وحده او يوضع فوق طبقة من الارز الابيض.
