طريقة عمل معكرونة بالعدس ، و هو طبق نباتي مغذي شهي محضر على الطريقة الإيطالية ، حيث يقدم العدس الأسمر مع المعكرونة المسلوقة في طبق متبل و مكلل بجبنة البارميزان . حيث تعد يخنة العدس الأحمر ( غير المقشور ) مع الثوم و البصل و التوابل ، و يضاف إليها الحليب و المعكرونة و تطهى على مهل لتحضير طبق نباتي شهي و منكه باوراق الزعتر و الغار الطازجة .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام Tasting Table Test Kitchen .
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة بصل أصفر مفروم
- 1 حبة جزر مفروع
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 رشة ملح البحر
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 كوب عدس أسمر ( غير مقشور)
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 اغصان زعتر
- 1 ورقة غار طازجة
- 5 اكواب ماء
- 400 جرام معكرونة مجففة
- 1/3 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير
• يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم و يقلى فيه البصل و الجزر حتى يطريان خلال 5 دقائق، ثم يضاف إليهما الثوم المهروس و يتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود
• يضاف العدس الاسمر و صلصة الطماطم و الزعتر و الغار و الفلفل الأحمر ( حسب المذاق) ، و من ثم يطهى الخليط لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف الماء و يترك على النار لمدة 40 دقيقة حتى يطهى العدس ، من بعدها ترفع اغصان الزعتر و الغار عن الخليط ، و حينها يكون العدس قد امتص السوائل و أصبح مثل اليخنة
• تضاف المعكرونة و الحليب إلى العدس ، و يقلب الخليط ، و يترك على النار الخفيفة لمدة 10-12 دقيقة حتى تطهى المعكرونة و تصبح طرية
• تقدم المعكرونة بالعدس في صحون التقديم و تكلل بجبنة البارميزان المبشورة .
