طريقة عمل كبسة دجاج بقدر الضغط

•    اغسلي قطع الدجاج جيدا وانزعي الجلود عنها مع تنظيفها جيدا من الدهن، ثم افركيها بالقليل من الملح 
•    بعد ذلك ضعي عليها مقدار عصير الليمون الطبيعي، ونصف كمية التوابل والبهارات، ثم اخلطي المكونات مع الدجاج حتى تتجانس بالكامل 
•    اتركي قطع الدجاج جانبا حتى تحضري باقي المكونات 
•    اغسلي الارز وانقعيه بالماء الساخن مدة نصف ساعة، وفي هذا الوقت حضري باقي الخليط 
•    ضعي البصل في وعاء الطبخ مع اضافة القليل من الزيت النباتي، ثم اضيفي الطماطم والجزر المبروش والفلفل الحلو الاخضر المبشور، وقلبي المكونات معا حتى تتجانس
•    اضيفي ما تبقى من البهارات والتوابل على الخليط مع التحريك المستمر، ثم اضيفي معجون الطماطم والماء على الخليط واتركيه على النار حتى يغلي 
•    ضعي الشبك الخاص في قدر الضغط، ثم غلفي قطع الدجاج بورق الالمنيوم، وضعيه في اسفل القدر أي على الشبك مباشرة 
•    اضيفي الارز فوقه حتى يغطي الدجاج بشكل كامل 
•    اسكبي خليط المرقة الذي تم تحضيره من البصل والخضار، بحيث يغمر الدجاج والارز تماما 
•    اغلقي قدر الضغط وضعيه على نار عالية حتى يغلي ويصدر القدر الصفير، ثم خففي النار لتصبح متوسطة، وتحتاج الكبسة مدةَ نصف ساعة كي تنضج 
•    قدمي الكبسة بعد أن تنضج وهي ساخنة مع السلطات والمخلل.