طريقة عمل كيك التمر والموز والقرفة بالتفصيل، وصفة شهية ومفعمة بالرائحة الطيبة لكيك سيأخذك الى مكان بعيد وجميل خلال ايام الشتاء الباردة.
وكيك التمر والموز والقرفة هو من اصناف الكيكات الغربية التي باتت تحتل مكانة متقدمة على موائدنا وفي مناسباتنا، وهو اضافة الى الطعم المميز، يحمل العديد من الفوائد الصحية نظراً لاحتوائه على التمر والموز والقرفة وكلها عناصر غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة.
مقادير كيك التمر والموز والقرفة بالتفصيل:
ليس هناك أجمل من الاستمتاع بمذاق الكيك الساخن والشهي خلال فصل الشتاء، مع كوب من القهوة او الشاي، ليزيد الشعور بالدفء والامتنان والسعادة.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل كيك التمر والموز والقرفة بالتفصيل من الشيف المصرية سالي فؤاد.
المقادير
- 2 كوب طحين
- 3 ملعقة شاي بيكنج باودر
- ¼ ملعقة صغيرة كربونات الصودا
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 1 ظرف فانيلا
- ¾ كوب سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة سكر ابيض
- 1 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
- 2 حبة بيض
- 180 جرام زبدة غير مملحة
- 1 كوب تمر منزوع النوى ومقطع لقطع صغيرة
- 1 موزة مهروسة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، انخلي الطحين مع البيكنج باودر مرتين
- في وعاء على النار، ضعي التمر والزبدة والسكر والموز وحركي المكونات حتى تذوب حبات السكر والزبدة جيداً
- اضيفي كربونات الصودا مع الانتباه الى ان الخليط قد يفور قليلاً، ثم حركيه واتركيه جانباً يبرد لمدة 10 دقائق
- اخفقي البيض والخل والفانيلا بالخلاط اليدوي ثم اضيفي الحليب وحركي المزيج
- اضيفي خليط البيض لخليط الطحين وحركي، ثم اضيفي خليط التمر وحركي باستخدام المشبك اليدوي بشكل جيد حتى تختفي كل التكتلات وتتكون لديك عجينة الكيك
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي القليل من الطحين، ثم صبي الخليط في القالب وادخليه الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية الرف الوسط تحت النار لمدة 40 دقيقة
- اغرسي عود خشبي في وسط الكيك للتأكد من اكتمال النضج، وفي حال كان ما زال سائلاً يُترك في الفرن لمدة 10 دقائق اضافية
- اخرجي كيك التمر والموز والقرفة من الفرن واتركيه يبرد جيداً، ثم زينيه حسب الرغبة وقدميه.
