طريقة عمل كيكة العسل بالكراميل، وصفة لكيكة مميزة شكلاً وطعماً فريداً لا تجده في أي من اصناف الحلويات الأخرى.
وكيكة العسل هي بحق مقصد من يعشقون العسل ويحبون تناوله في مختلف الوصفات، وهي عبارة عن طبقات من الكيك الرفيع مع حشوة مميزة من العسل والزبدة والسكر وغيرها من المكونات، التي تتمازج مع بعضها في سلاسة فريدة تدغدغ حواس التذوق لدينا.
مقادير كيكة العسل بالكراميل:
لعشاق كيكة العسل الروسية الاصل، ولكل من يهوون تجربة اصناف جديدة من الكيكات، نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيكة العسل بالكراميل التي بالتأكيد سترضي كافة الاذواق.
المقادير
- 100 جرام زبدة
- 1 كوب سكر ابيض
- ¼ كوب عسل
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا
- 3 ملعقة صغيرة خل ابيض
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا السائلة
- 4 كوب دقيق منخول
- للحشوة:
- 1 علبة واحدة حليب مكثف محلى
- ½ كوب سمن نباتي
- 1 علبة قشطة
- 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
- للتزيين:
- 1 كوب جوز مطحون خشن او ناعم
- القليل من فتات الكيك
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة مع السكر في حمام مائي فوق قدر على النار حتى يمتزجان بشكل جيد
- ارفعي الخليط عن النار واضيفي البيض واخفقكي المكونات خفقاً سريعاً لتجنب طهي البيض
- ضعي المزيج فوق الحمام المائي من جديد واضيفي الخل والبيكنج صودا ونصف مقدار الدقيق مع الخفق بشكل مستمر
- اضيفي باقي مقادير خليط الكيك وامزجي المكونات للحصول على عجينة لينة، ثم ارفعي الخليط عن الحمام المائي
- قسمي العجينة إلى عشرة كرات متساوية الحجم، وافرديها على سطح مستوي على شكل دوائر متوسطة السماكة
- اخبزي دوائر العجين كل قطعة لوحدها بفرن درجة حرارته متوسطة لمدة 4 دقائق حتى تنضح العجينة ويصبح لونها ذهبي، ثم ضعيها جانباً
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب المكثف المحلى واغمريه بالماء واتركيه لمدة 3 ساعات على الاقل حتى يغلي الماء
- ضعي المزيج جانباً حتى يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لوقت الاستخدام
- امزجي السمن مع العسل والخل والقشطة واضيفي الحليب المكثف المحلى، واخفقي جيداً للحصول على مزيج كراميل ناعم
- ضعي طبقات الكيك المخبوز فوق بعضها بشكل يساوي حوافها وتصبح الطبقات متساوية بالحجم الدائري واحتفظي بالقطع الزائدة جانباً بعد تفتيتها
- في طبق التقديم، ضعي قطعة من الكيك وادهنيها بمزيج الكراميل ثم ضعي طبقة ثانية من الكيك، وكرري وضع طبقات الكيك للحصول على كيكة طبقات متعددة
- وزعي ما تبقى من مزيج الكراميل فوق الكيكة وعلى الجوانب لتغطيتها بشكل متساوي، ووزعي فتات الكيك مع الجوز المطحون على الوجه
- ضعي الكيك بالبراد لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تتماسك الطبقات بشكل جيد، ثم قدميها.
