طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة بالقشطة، من وصفات الحلويات الشرقية والرمضانية بالتحديد التي تمنحنا الطعم الرائع لحلى الكنافة الاصيل.
والكنافة النابلسية هي واحدة من اشهر اصناف الكنافة المشهورة في العديد من الدول العربية مثل فلسطين ولبنان وسوريا والاردن وصولاً الى تركيا. وقد امتدت شهرتها لمختلف بلدان العالم وباتت من الحلويات التي لا غنى عنها في الكثير من الاوقات والمناسبات.
تمتاز الكنافة النابلسية بأرث ممتد في التاريخ، حيث تقوم النسوة بتحضيرها في صواني نحاسية من الكنافة الناعمة والقشطة او الجبن حسب الرغبة. ثم يرش عليها القطر او الشيرة، وهو شراب محلى يصنع من السكر والماء والقليل من عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد.
مقادير الكنافة النابلسية الناعمة بالقشطة:
تمتاز الكنافة النابلسية بلونها الضارب الى البرتقالي، وتزين بالفستق الحلبي المطحون، كما تقدم ساخنة. اليك طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة بالقشطة والتي ترضي جميع الاذواق.
المقادير
- 300 جرام عجينة الكنافة الناعمة
- 200 جرام زبدة طرية مذوبة
- ملون طعام اصفر حسب الرغبة
- قطر (شيرة) محضر مسبقاً
- لتحضير القشطة:
- 7 قطع توست ابيض طري
- ½ كوب دقيق الذرة
- ½ كوب ماء
- 2 كوب حليب
- 3 كوب كريمة
- 3 ملعقة كبيرة سكر ابيض ناعم
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
طريقة التحضير
- لتحضير القشطة، أزيلي أطراف التوست وقطعي اللبّ، ثم اتركيه جانباً
- ذوبي دقيق الذرة بالماء في وعاء
- في وعاء أخر، اسكبي الحليب، والكريمة، ودقيق الذرة المذوب، والسكر واخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس
- ضعي المزيج على نار متوسطة، ثم اضيفي قطع الخبز وحركي باستمرار حتى يتماسك المزيج
- اخفقي المكونات لدقيقة بسرعة وارفعي الوعاء عن النار، ونكهي المزيج بماء الزهر وماء الورد، واتركي القشطة في الثلاجة حتى تبرد تماماً
- فتتي العجينة في وعاء، واسكبي ملون الطعام والزبدة فوقها، ثم اخلط المكونات جيداً ووزعي نصف الكمية في صينية الفرن وادخليها الفرن المحمى مسبقا
- كرري الخطوات نفسها مع باقي كمية العجينة
- ضعي طبقة العجينة على طبق التقديم، وادهنيها بالقشطة، ثم غطي القشطة بطبقة العجين الثانية
- قطعي الكنافة إلى مربعات وزيني وجهها بالفستق الحلبي، ثم قدميها.
