طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة، وصفة ولا أشهى لطبق حلويات فرنسي بات معروفاً ومشهراً في دول عدة حول العالم وبات له عشاق يفضلون تناوله على اصناف الحلويات الأخرى.
والسوفليه Soufflé هي كعكة خفيفة مكونة من صفار البيض وبياضه، مخفوقين مع مكونات أخرى مختلفة، وتقدم كطبق رئيسي أو كحلوى. وكلمة سوفليه تعني "ينفخ" أو أكثر حرية في الانتفاخ، وهو وصف مناسب لما يحدث لهذا المزيج المكون من خليط محلبي مع بياض البيض.
لا شيء يضاهي متعة التلذذ بحلى السوفليه الناعمة والشهية، التي تذوب في الفم بشكل ساحر. ويمكن الإستمتاع بها مع الآيس كريم بنكهة الفانيلا أو الشوكولاته أو أي نكهة أخرى حسب الرغبة.
مقادير عمل سوفليه الشوكولاتة:
لوصفة اليوم، اخترنا لك طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة الأكثر من رائعة من الطهاة في مطعم Le Grill في فندق باريس مونت كارلو، تعلميها معنا اليوم وقدميها لأفراد عائلتك وضيوفك.
المقادير
- لتحضير كريمة الباتيسير:
- 5 صفار بيض
- 50 سنتيلتر لبن كامل الدسم
- 100 جرام سكر ناعم
- 65 جرام دقيق
- لتحضير السوفليه:
- 400 جرام بياض البيض (1 بياض البيض = 30 جرام)
- 200 جرام سكر ناعم
- 20 جرام زبدة
- 85 جرام كاكاو
- 400 جرام كريمة الباتيسير
- 10 جرام سكر بودرة وكاكاو للتزيين
طريقة التحضير
- في قدر على النار، إغلي اللبن
- في قدر آخر، اخلطي صفار البيض والسكر والدقيق، وصبي اللبن المغلي عليه ثم ضعي المزيج على نار هادئة
- ضعي الزبدة والسكر بالتساوي في قوالب الخبز
- في الخفاقة، اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة ثم أضيفي السكر الناعم حتى يصبح قوام بياض البيض سميكًا
- اجعلي كريمة الباتيسير مرنة مع الكاكاو واخلطي بياض البيض برفق
- املأي القوالب بالمزيج وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 13 دقيقة
- اخرجي قوالب السوفليه من الفرن ورشي عليها سكر البودرة والكاكاو ثم قدميها.
