طريقة عمل الكليجا السعودية لضيافة اليوم الوطني السعودي 91، من وصفات المطبخ السعودي التقليدية التي تشتهر بها منطقة القصيم السعودية بشكل خاص.
والكليجة هي صنف من الحلويات الشعبية القديمة، تتميز بشكل المستدير وحشواتها المختلفة التي تتنوع بين السكر، أو التمر، أو الدبس الخاص بالتمر، أو العسل، أو المكسرات المختلفة.
يحب السعوديون تناول "كعك الكليجا" في المناسبات وخلال أوقات الشتاء، وهو الوقت الذي تقيم فيه مدينة بريدة في منطقة القصيم "مهرجان الكليجا"، وهو حدث سنوي ضخم تُباع فيه أجود أنواع الكليجا.
مقادير عمل الكليجا السعودية لضيافة اليوم الوطني السعودي 91:
لا شيء يضاهي متعة الإحتفال باليوم الوطني السعودي 91 وتقديم أشهى أصناف الحلويات للضيوف، من حلى الكليجا الرائعة التي نتعلم طريقة تحضيرها اليوم.
المقادير
- 3 كوب طحين أسمر
- 1 كوب طحين أبيض
- 1 و ½ كوب ماء
- 1 كوب زبدة
- ½ كوب حليب بودرة
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- للحشوة:
- 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة لومي مطحون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ¾ كوب سكر
- للوجه:
- 1 حبة بيض
طريقة التحضير
- انخلي الطحين الأبيض ثم أضيفي إليه الطحين الأمسر والحليب والفانيلا واخلطي المكونات الجافة جيداً
- ضعي كمية من الماء الفاتر في وعاء وأضيفي الخميرة والسكر إليها، ثم اخلطي المكونات جيداً إلى أن يذوب السكر واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
- أضيفي الزبدة واخلطي المكونات السائلة جيداً، ثم أحدثي حفرة في منتصف المكونات الجافة وأضيفي المكونات السائل واعجني جيداً لحين الحصول على عجينة متماسكة
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريباً
- في هذا الوقت، حضري الحشوة بوضع السكر والهيل والقرفة واللومي والزنجبيل في وعاء واخلطي جيداً
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم مدي الكرة براحة اليد وضعي فيها كمية من الحشوة
- أغلقي الكرة وكوريها بيدك، ثم انقشي على الوجه الشكل الذي تريدين وادهني الوجه بالبيض وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي
- كرري الخطوات لحين الإنتهاء من كمية العجين، ثم أدخلي الصينية الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي
- أخرجي الكليجا من الفرن واتركيها تبرد قبل التقديم.
