أسهل طريقة لعمل كنافة بالجبن العكاوي، وصفة مميزة لطبق الكنافة التقليدي اللذيذ الذي تحضرها سيدات البيوت وتقدمه في مناسبات عديدة أهمها خلال شهر رمضان المبارك.
والكنافة من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، تحديداً دول الشام ومصر. وتأتي الكنافة بنوعين، الكنافة الناعمة والكنافة الخشنة، وعادة ما يتح تحضيرها لإعداد عجينة خاصة بها.
تمتاز حشوة الكنافة بإدخال مكونات عديدة عليها، أبرزها الجبن العكاوي وأنواع أخرى من الجبن، والقشطة الطازجة. وتبقى الكنافة بالجبن العكاوي هي الأكثر تناولاً، كون هذا الصنف من الأجبان يمنح الكنافة المذاق اللذيذ والقوام الرائع.
مقادير أسهل طريقة لعمل كنافة بالجبن العكاوي:
عوضاً عن شراء الكنافة جاهزة من المحلات، ما رأيك بتعلم أسهل طريقة لعمل كنافة بالجن العكاوي لتفاجئي بها أحبتك وأفراد عائلتك؟
المقادير
- 1 كيلوجرام عجينة الكنافة الخشنة
- 2 كيلوجرام جبنة العكاوي
- ½ كوب سمن نباتي
- لتحضير القطر أو الشيرة:
- 2 كوب سكر أبيض
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
- ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
طريقة التحضير
- قطعي الجبنة إلى شرائح رفيعة، وانقعيها في وعاء فيه ماء لمدة ليلة كاملة مع مراعاة تغيير الماء بين وقت وآخر
- صفي الجبنة من الماء بشكل جيد قبل استخدامه
- لتحضير القطر، يضع السكر والماء في وعاء على نار هادئة، واتركي الخليط حتى يغلي ثم أضيفي ماء الزهر، وعصير الليمون إلى المزيج واخلطي المكونات معاً
- ارفعي المزيج عن النار، واتركيه جانباً ليبرد قليلاً
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي السمن النباتي وربع كوب من القطر، ثم أضيفي عجينة الكنافة إلى المزيج، واخلطي المكونات من جديد
- وزعي العجينة على صينية، وضعيها في الفرن على درجة حرارة منخفضة، واتركيها حتى يحمر لونها
- أخرجي الصينية من الفرن، وضعيها جانباً حتى تبرد العجينة تماماً، ثم قومي بتفتيت العجينة يدوياً ونخلها جيداً
- ادهني صينية أخرى بمقدار قليل من السمن، ورشي فوقها العجينة المفتتة والمنخولة ورصيها جيداً، ثم وزعي فوقها الجبن بالتساوي
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، واتركيها حتى يتحمر الجزء السفلي منها
- أخرجي الصينية من الفرن، واقلبي المزيج بحذر في صينية أكبر، ثم اسكبي القطر فوق الكنافة وقطعيها وقدميها ساخنة.
