طريقة عمل تشيز كيك المهلبية بالزعفران في رمضان 2022 لتقديم طبق مميز من الحلوى لعائلتك أو لضيوفك في رمضان 2022.
وبما أن أطباق الحلوى تُعد من الضروريات التي يتم تقديمها للصائم بعد الإفطار فإننا اخترنا اليوم لك عزيزتي طريقة عمل تشيز كيك المهلبية بالزعفران.
مقادير عمل تشيز كيك المهلبية بالزعفران في رمضان 2022
مقادير عمل تشيز كيك المهلبية بالزعفران في رمضان بطريقة دقيقة للحصول على طبق حلوى مميز بنكهته فإليك مقاديره.
المقادير
- 50 جرام زبدة
- 2 كوب بسكويت مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- ½ كوب سكر ناعم
- 450 جرام جبن كريمي
- 1/3 كوب كريمة الخفق
- ½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون
- 2 حبة بيضة
- 6 ملعقة كبيرة سكر
- 9 ملعقة كبيرة نشا
- 4 كوب حليب سائل
- ¼ ملعقة صغيرة ماء الزهر
- 2 ملعقة كبيرة ماء الورد
طريقة التحضير
- ضعي البسكويت المطحون والزبدة في وعاء واخلطي المكونات جيدا ًلتحصلي على عجينة متجانسة
- حضري قالب التشيز كيك وغلفيه بورق الزبدة ثم رصي بداخله خليط البسكويت والزبدة بشكل متساو ومسطح
- ضعي القالب في الثلاجة واتركيه حتى تبرد طبقة البسكويت
- الآن ضعي الكريمة على نار متوسط واتركيها لتغلي، ثم أضيفي الزعفران المطحون إلى الكريمة وحركي المكونات جيداً وضعيها جانباً لتبرد
- اخفقي الجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه ناعماً، ثم أضيفي السكر الى الجبن الكريمي واخفقي المكونات جيداً من دقيقة إلى دقيقتين حتى تمتزج مع بعضها
- أضيفي البيضة الأولى إلى المزيج واخفقي المكونات جيداً، ثم أضيفي البيضة الثانية والفانيلا مع الاستمرار في الخفق لتحصلي على مزيج متجانس
- قلّبي المزيج بالملعقة ثم أضيفي مزيج الكريمة واخفقي المكونات لدقائق قليلة
- أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة واسكبي المزيج السابق على طبقة البسكويت، وضعيه في صينية مملوءة حتى المنتصف بماء ساخن
- ضعي الصينية في الفرن واتركيه لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتماسك التشيز كيك ويصبح لينا من المنتصف
- أطفأي الفرن واتركي قالب التشيز كيك داخله لمدة ساعتين على الأقل
- حضري المهلبية بوضع السكر والحليب والنشا في قدر ونحرك المكونات حتى يذوب النشا جيداً، ثم ضعي القدر على نار متوسطة وحركي المكونات باستمرار حتى لا تتكتل وليصبح قوام المزيج سميكاً
- ارفعي القدر عن النار واضيفي ماء الزهر وماء الورد إلى المهلبية، وحرّكي المكونات لتختلط مع بعضها جيداً
- اسكبي مزيج المهلبية في قالب التشيز كيك فوق الطبقة الثانية ثم ساوي السطح باستعمال الملعقة البلاستيكية واتركيه جانباً حتى تبرد المهلبية وتتماسك.
- غلّفي القالب بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة، ثم ادخليه الثلاجة واتركيه لمدة ست ساعات إلى أن يبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.
