بعد وفاة الملكة إليزابيث الثانية، ملكة المملكة المتحدة سابقاً، توجهت الأنظار نحو أدق تفاصيل حياة الملكة الراحلة التي جلست على العرش لمدة 71 عاماً. ومن بينها، النظام الغذائي والأطعمة المفضلة لديها ولأفراد العائلة المالكة.
وظهرت إحدى القصص في صحيفة بريطانية تتحدث عن الكيكة المفضلة لدى أفراد عائلة الملكة وهي كعكة فيكتوريا الإسفنجية، التي سُميت على إسم الملكة فيكتوريا التي كانت تأكل بانتظام شريحة من هذه الكعكة مع الشاي بعد ظهر كل يوم.
للإحتفال بحفلات رويال جاردن التي تُقام كل عامداخل أسوار قصر باكنغهام، شارك طهاة المعجنات في القصر وصفة العائلة المالكة التقليدية لكعكة فيكتوريا الإسفنجية.
مقادير عمل فيكتوريا سبونج كيك من العائلة الملكة البريطانية:
تمتاز فيكتوريا سبونج كيك بشكلها الرائع وبساطة تحضيرها، لهذا اخترنا لك اليوم طريقة عمل فيكتوريا سبونج كيك من العائلة الملكية البريطانية لتستمتعي بمذاقها مع أفراد عائلتك وضيوفك.
المقادير
- 150 جرام طحين منخول ذاتي التخمير
- 3 حبات بيض
- 150 جرام سكر ناعم
- 150 جرام زبدة غير مملحة
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
- 100 جرام مربى فراولة أو توت
- مكونات كريمة الزبدة:
- 150 جرام زبدة غير مملحة
- 220 جرام سكر بودرة منخول
- 1/3 ملعقة صغيرة فانيلا أو خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالبين من الكيك بالزبدة
- في وعاء، اخفقي السكر الناعم مع الفانيلا والزبدة لحين الحصول على خليك خفيف ورقيق
- في وعاء أخر، اخفقي البيض ثم أضيفيه تدريجياً فوق خليط السكر مع الخفق لتجنب تخثر الخليط
- أضيفي الطحين فوق الخليط وقلبي جيداً، ثم قسمي الخليط بين القالبين مع تسوية الوجه
- ضعي القالبين على الرف الأوسطن من الفرن واخبزيهما لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ويصبح لونها بيناً مائلاً إلى الذهبي
- أخرجي القالبين من الفرن ودعيهما يبردان جيداً جانباً
- لتحضي كريمة الزبدة، اخفقي الزبدة اللينة مع السكر وخلاصة الفانيلا للحصول على مزيج متماسك
- بعد أن يبرد الكيك جيداً، ادهني طبقة من المربى على الطبقة الأولى من الكيكة ثم افردي طبقة سميكة من كريمة الزبدة فوق المربى. يمكنك أيضاً وضع الكريمة قبل المربى
- ضعي الطبقة الثانية من الكيكة فوق الأولى واضغطيها برفق للأسفل
- رشي السكر الناعم على وجه الكيكة وقدميها مع الشاي الإنجليزي الطازج تمامًا كما كانت تفعل الملكة فيكتوريا.
