تعتبر الفواكه المحلاة من أقدم وصفات الحلويات في أوروبا والتي كانت تعد حسب الفواكه الموسمية كالمثرى والتفاح والخوخ، الشيف أحمد مرعي - شيف حلواني تنفيذي من فندق موفنبيك مكة يقدم لك وصفة الكمثرى بصلصة الكراميل المبتكرة والبسيطة.
المقادير
- 5 حبات كمثري متوسطة الحجم منزوعة القشرة.
- لتر مياه.
- 500 غ سكر.
- عصير ليمونة.
- صوص الكراميل:
- 250 غ كريمة طازجة.
- 250 غ سكر.
- ملعقتان كبيرتان عسل أبيض.
طريقة التحضير
1-توضع المياه والسكر وعصير اليمون على النار حتى الغليان وبعد الغليان توضع الكمثري وتترك لمدة أربع دقائق. ثم تصفى الكمثري وتترك حتى تبرد.
2-توضع الكريمة مع السكر والعسل على نار متوسطة لمدة 6 دقائق حتى تصبح ذات لون ذهبي وتترك لتبرد.
ثم توضع الكمثري في طبق التقديم ويوضع عليها صوص الكراميل وتزين بالجوز والفتستق، ويمكن تقديمها مع آيس كريم الفانيلا أو الكراميل.
