تقدمة: شيدي مسقط.
المقادير
- 200 غرام حليب جوز الهند المحلّى غير المنخول
- 460 غرام شوكولاتة (بيضاء)
- 50 غرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 40 غرام زبدة الكاكاو
- 150 غرام مسحوق جوز الهند المحمَص قليلاً (غير محلّى).
طريقة التحضير
- يُغلى حليب جوز الهند مع زبدة الكاكاو.
- يُسكب المزيج الساخن فوق الشوكولاتة البيضاء في وعاء مزج، ليصل إلى درجة حرارة 32 مئوية.
- تُضاف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- يُخلط المزيج بالخلاط اليدوي حتى يصبح مستحلباً ولامعاً.
- يُسكب المزيج في قالب بحجم 18 سم× 18 سم، ويُترك جانباً في درجة حرارة الغرفة (18 درجة مئوية تقريباً) لمدة 12 ساعة على الأقل.
- حالما يجهز المزيج، تُصنع كرات بقطر بوصة واحدة، وتُمرَّغ بمسحوق جوز الهند المحمَص.
- تدوم حلوى الترافل البيضاء هذه حتى 10 أيام في مكان بارد وجاف.
