بانا كوتا هي من اشهر الحلويات الايطالية، التي يتم تحضيرها مع الفراولة او الشوكولاته و غيرها من المذاقات و الاضافات.
وصفتنا اليوم تحمل طعما مميزا و صحيا في نفس الوقت، اذ اختار الشيف في مطعم لينك ات شيراتون مول الامارات، تحضير وصفة بانا كوتا مع الشاي الاخضر، ما رايك بتعلمها و تطبيقها في منزلك؟
المقادير
- كريم المانجو:
- خلاصة المانجو 1 لتر
- جيلاتين 6 جرامات
- قشدة 1.2 كيلوجرام
- سكر 200 جرام.
- بانا كوتا الشاي الاخضر:
- جيلاتين 6 جرامات
- مسحوق الشاي الاخضر 10 جرامات
- عصير ليمون 10 ملم
- كريمة 250 ملم
- حليب 80 ملم
- سكر 50 جرام
- قشدة 250 جرام.
- ايس كريم ليتشي:
- حليب 500 ملم
- سكر 150 جرام
- بودرة حليب 25 جرام
- تريمولين 30 جرام
- مثبتات 5 جرامات
- فانيليا 5 ملم
- خلاصة ليتشي 250 ملم.
طريقة التحضير
لتحضير كريم المانجو:
• ننقع الجيلاتين.
• نغلي السكر و الكريمة.
• عند الغليان نضيف الجيلاتين و الخلاصة.
• نخلطها جيدا حتى تصبح طرية.
لتحضير بانا كاتا الشاي الاخضر:
• نغلي الحليب، و الكريمة، و مسحوق الشاي الاخضر.
• نبردها، و نضيف عصير الليمون و القشدة.
• نضيف الجيلاتين الى المزيج و نتركها.
لتحضير ايس كريم ليتشي:
• نغلي الحليب، و الكريمة، و المثبت و السكر.
• نضيف خلاصة ليتشي.
• بعد التبريد، نضعها في الة الايس كريم و نخلطها حتى تصبح طرية و من ثم نجمدها.
