الحلويات العربية الشعبية هي ما يميَز شهر رمضان،
إليك وصفة الكلاج بالقشطة على الأصول تقدمة الشيف بلال صالح من مطعم النافورة – أبراج الإمارات، دبي
المقادير
- عجينة الكلاج 12 حبة
- قشطه طازجة 1 كيلو
- حليب طازج ½ ليتر
- فستق حلبي للتزيين.
- القطر:
- سكر 2 كوب
- ماء 1 كوب
- ماء الزهر 1 ملعقة
- ماء الورد 1 ملعقة
- عصير حامض ¼ ملعقة.
طريقة التحضير
لتحضير القطر:
- يوضع السكر والماء على النار ويُترك ليغلي قليلاً.
- يُضاف عصير الحامض وماء الزهر والورد ويُترك على جنب ليبرد.
لتحضير الكلاج:
- تُفرد عجينة الكلاج على طاولة التحضير وتُضاف القشطة الطازجة حوالي 80 غرام في وسط العجينة.
- تُغلق العجينه من اليمين واليسار وتُلف بشكل مستطيل.
- تُلف باقي الكمية بنفس الطريقة.
- في وعاء يُسكب الحليب الطازج ثم تُغمس قطع الكلاج بالحليب لمدة نصف دقيقة وتُقلى بزيت حامي حتى تحمر وتأخذ لوناً ذهبياً.
- تُرفع قطع الكلاج المقلية من النار وتُضاف إلى القطر البارد وتُترك لمدة عشر دقائق.
- تُصفى قليلاً من القطر وتُزين بالفستق وتُقدم ساخنة.
الموقع الإلكتروني: https://www.jumeirah.com/en/hotels-resorts/dubai/jumeirah-emirates-tower...
إنستغرام: ALNAFOORAHDUBAI
