وصفة لذيذة تناسب جلسات شاي ما بعد الظهيرة، من ابرز الوصفات الانجليزية مع لمسة من المطبخ المغربي من تحضير الشيف ابيناف كاوشيك من مطعم ميسترال Mistral من فندق موفنبيك بوابة ابن بطوطة في دبي.
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- ¼ كوب لبن زبادي
- 2 حبة بيض
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 كوب سكر اسمر
- 1 كوب طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 2 حبة بيض
- ¼ كوب لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال
طريقة التحضير
توضع مكونات الكيكة في الخلاط الكهربائي للخلط، من الزبدة والطحين والسكر والبيكنغ باودر والبيض واللبن الزبادي والخميرة وماء زهر البرتقال، وتخلط جميعا حتى تكون ذات قوام متناسق.
تسكب العجينة السائلة تقريبا في قالب الفرن وتخبز على درجة حرارة 180 سيليزية لمدة 18-22 دقيقة حتى ترتفع ويصبح وجهها ذهبي.
للتاكد من درجة استواء الكيكة، تغرز شوكة وسط الكيكة للتاكد من ان القلب قد استوى بخروج الشوكة نظيفة.
يسكب المزيد من ماء زهر البرتقال على الكيكة وهي دافئة، ثم تبرد في الثلاجة.
ينثر عليها السكر الخاص بالتزيين عند التقديم.
