تشيز كيك ولا اشهى

•    يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 140 مئوية. تدهن بالزبدة قاعدة قالب مزود بزنبرك بقياس 8 انش.

•    توضع قطع البسكويت في كيس بلاستيكي و تسحق بالشوبك لتصبح فتاتا ناعما. 

•    تذوب الزبدة و يضاف فتات البسكويت ثم يحرك المكونان حتى يمتزجا. يوضع الخليط في اسفل القالب و يوزع في طبقة متساوية، ثم يمهد سطحه. 

•    يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يرفع من الفرن و يترك ليبرد.

•    في وعاء كبير، تخلط الجبنة الكريمية و السكر حتى يصبح المزيج ناعما، ثم تضاف الكريمة الحامضة و الكريمة المخفوقة. 

•    يخفق البيض و الدقيق جيدا، ثم يضاف البيض و مستخلص الفانيليا تدريجيا، مع الخفق جيدا بين كل اضافة. ينبغي ان يكون المزيج ناعما للغاية من دون تكتلات.

•    يسكب مزيج الجبنة الكريمية فوق طبقة البسكويت، ثم يخبز في الفرن حتى يكتسب الوجه لونا بنياً متساويا. و حين تجهز التشيز كيك ينبغي ان تكتفي بهزة بسيطة. 

•    ما ان تطهى التشيز كيك، يطفا الفرن و يفتح بابه قليلا مع ترك الحلوى داخل الفرن لمدة ساعة على الاقل. ثم يرفع القالب من الفرن و يترك ليبرد في الخارج حتى يصبح بحرارة الغرفة. 

•    بعد ذلك يغطى بورقة قصدير و يوضع في الثلاجة لخمس ساعات قبل ازالته من القالب. 

•    لنزع حلقة القالب، تغطس السكين بالماء المغلي و تمرر على جوانب الحلقة لتحرير القالب.