تعرف حمية اتكنز، التي سميت نسبة لدكتور اتكنز الذي ابتكرها في سبعينيات القرن الماضي، بكونها قليلة الكربوهيدرات (النشويات) وعالية بالبروتين والدهون، ولتحضير وصفة بحسب هذا النظام، يمكن اتباع هذه الطريقة.
المقادير
- 450 غرام دقييق اللوز
- 2 ملعقة كبيرة محلي طبيعي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1/3 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1/3 ملعقة صغيرة روح اللوز
- 1 حبة بيض
طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرار 300 فهرنهايتية،
تخلط جميع المكونات، ثم تكور العجين بكرات بحجم الجوزة، وتوضع على ورق الزبدة المفروش على صينية الفرن.
سيعمل الزيت المستخلص من دقيق اللوز والزبدة على اذابة الكرات ليتكون الكوكي بهيئة قرص اثناء الشواء.
تخبز لمدة 5 دقائق، ثم تكبس بالشوكة قليلا، ويرجع للفرن ليخبز لمدة 18 دقيقة.
تترك الكوكيز ليبرد قبل التقديم.
