قد لا تختلف مكونات و طريقة تحضير حلوى البسبوسة العربية عن التركية الا بكون التركية اكثر حلاوة و طراوة، و لتحضير هذا الطبق السهل نسبيا، بامكاننا اتباع الوصفة الاصلية من يدي الشيف نورتين من مطعم الا تورك في فندق ريكسوس النخلة- دبي .
المقادير
- 200 جرام سميد
- 1 كوب سمن او زيت نباتي
- 4 ملاعق صغيرة مسحوق السكر
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند المجفف
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 3 ملعقة كبيرة كريمة
- 500 جرام لبن زبادي
- ½ كوب حليب
- مكونات شراب السكر ( قطر )
- ½ كيلوجرام سكر
- 1 ¼ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
- 1 علبة حبات مربى الكرز (للزينة)
طريقة التحضير
•يخلط كل من السمن و السميد و السكر و جوز الهند و البيكنج باودر و الكريم و اللبن الزبادي و الحليب معا جيدا حتى يلين السميد
•يسكب الخليط في صينية الفرن، ثم يسوى السطح بالملعقة و يقسم على شكل مكعبات معينية بالسكين، و يدخل الفرن ليشوى على درجة 180 لمدة 30 دقيقة
•لتحضير القطر او شراب السكر ، يوضع السكر مع الماء و عصير الليمون و ماء الزهر في قدر ليغلي على النار حتى يتكون شراب متماسك من السكر
•يسكب شراب السكر ( القطر ) على البسبوسة حال خروجها من الفرن قبل ان تبرد
•تترك البسبوسة لتبرد و من ثم تزين القطع المعينية بالكريمة و حبات مربى الكرز .
