العصيدة الطبق الشعبي المفضل للسعوديين خصوصا في فصل الشتاء وتختلف مكوناتها من منطقة لمنطقة ، لكن أكثر ما يفضله بعض سكان المدن هي عصيدة التمر لما تحتويه من سكريات تمد الجسم بالطاقة والدفء.
لذلك اخترنا لكم إعداد عصيدة التمر بطريقة سهلة ولذيذة .
المقادير
- كيلو من التمر ( يفضل السكري )
- 2 لتر ماء
- 4 أكواب ونصف دقيق أسمر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ اصبع زبدة
- رشة فلفل أسود
- رشة زعفران
- هيل حسب الرغبة
طريقة التحضير
نضع التمر في الخلاط مع القليل من الماء ونخلطه جيدا حتى يمتزج و يتجانس .
نضع خليط التمر المتجانس في قدر على النار الهادئة و نضيف إليه الزبدة ثم الدقيق الأسمر حتى يصل لمرحلة الغليان ، بعدها نضرب الخليط بالمضرب اليدوي كل عشر دقائق حتى تتماسك وتصبح كالعجينة .
نضع عليها الملح و الزعفران و الفلفل الأسود و الهيل وتخلط جيدا وتقدم ساخنة .
