طريقة عمل المهلبية السعودية لا تختلف كثيرا عن أنواع المهلبية الأخرى ، و قد يغلب عليها طعم الهيل الذي يميز أغلب الوصفات الخليجية . كما يمكن تغيير نكهة المهلبية بحسب النكهات المتوفرة بهيئة محلول أو زيوت مركزة مثل نكهة الفستق أو اللوز أو ماء الزهر. لتحضير هذا الطبق الصحي الخفيف بطريقة مدونة الطعام كاثرين صاحبة مدونة Queen of Sheba، عليك بإتباع هذه الوصفة البسيطة.
المقادير
- 4 كوب حليب
- ¾ كوب سكر
- ½ كوب نشاء
- 2 ملعقة صغيرة من نكهة الفانيلا أو ماء الزهر أو مسحوق الهيل
- 3 ملعقة كبيرة فستق حلبي للزينة
طريقة التحضير
• يخلط كلا من النشاء و السكر في وعاء معا و يضاف غليها 3 ملاعق كبيرة حليب ليذوبان جيدا .
• يسخن الحليب في قدر متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة ، وقبل أن يبدأ بالغليان يضاف إليه خليط النشاء و السكر المذاب و يقلب معه جيدا مع الإبقاء على النار بدرجة متوسطة ، و الإستمرار بالتحريك لتجنب تكتل النشاء ، حتى يتماسك الخليط بسماكة تشبه الكريمة خلال دقائق ليبعد عن النار .
• تسكب المهلبية في صحون و تزين بالفستق الحلبي ، ثم تبرد في الثلاجة و تقدم و هي باردة .
