اعداد كيكه عيد الحب على شكل قلب للأوقات الرومانسية القادمة في عيد الحب ، حيث يطغي اللون الأحمر ، لون الحب على الأجواء ، لذا تتخذ كيكة الإحتفال هذا اللون بمزيجها ، و تقدم كيكة الريد فيلفت ككيكة إحتفالات رومانسية بين الأزواج .
و لتحضير هذه الكيكة بطريقة سهلة ، بإمكانك إتباع وصفة مدونة mymakeupsmile هذه ، لتحضير كيكة عيد الحب ذات القلب الأحمر.
المقادير
- مكونات الكيكة الأسفنجية:
- 2 و ½ كوب دقيق متعدد الإستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب سكر
- 1 كوب زبدة
- 2 حبة بيض
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1 ½ ملعقة كبيرة ملون طعام أحمر
- 1 كوب حليب بالزبدة
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة كبيرة خل
- مكونات كريمة الكيكة:
- 800 جرام جبنة كريمة طرية
- 1 كوب زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 5 كوب سكر مطحون
طريقة التحضير
•يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350
•ينخل الدقيق أكثر من مرة لتهويته و يوضع في وعاء خلط كهربائي، ثم يخلط مع الزبدة و السكر حتى تتكون عجينة خفيفة و ناعمة
•يضاف البيض إلى العجين واحدة تلو الأخرى ، مع استمرار الخلط أو الخفق بالملعقة الشبكية ، ثم يضاف الحليب المدعم بالزبدة إلى الخليط و كذلك الفانيلا
•في وعاء صغير آخر يتم خلط ملعقة ونصف كبيرة من الملون الغذائي الأحمر مع مسحوق الكاكاو لتكوين عجينة ملونة ، ثم يضاف إليها السكر و الزبدة وتخلط جيدا في كوب أو عبوة صغيرة ، ثم تضاف إليها الصودا و الخل، مما يجعل الخليط يتفاعل و يتكون رغوة ، و يتم إضافة هذه الرغوة إلى خليط الكيك و ترفع درجة الخلط إلى السرعة العالية حتى تصبح العجينة بلون متماثل
•تسكب العجينة في صينية الفرن التي بهيئة قلب أو تكون بشكل مربع أو دائري و من ثم تقطع بقالب كيك على هيئة قلب ، أو في صينية سيليكون من بعد دهنها من الداخل بالزبدة ، ثم تخبز الكيكة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى ينضج الكيك تماما. و يمكن اختبار درجة الإستواء بغرز شوكة في مركز قالب الكيك ، للتأكد من أن الكيكة أصبحت إسفنجية بالكامل. ثم تخرج الكيكة و تترك جانبا لتبرد قليلا قبل أن تنزع من القالب
•لتحضير الكريمة: يتم خلط الجبنة الكريمية في وعاء مع الزبدة والفانيلا حتى يصبح الخليط متجانسا ، ويستخدم خلاط على درجة سرعة متوسطة ، ثم يضاف السكر المطحون بالتدريج للخليط مع الخلط المستمر ، و يضاف القليل من الحليب لتخفيف الخليط بحسب الحاجة ، ثم يوضع في الثلاجة ليكون أكثر تماسكا
•لتحضير الكيكة: يتم تقطيع الكيكة إلى طبقتين عند المنتصف، و إزالة الطبقة المقرمشة العليا عنها ، و يسكب شراب السكر على طبقات الكيك لترطيبه ، و تستخدم السكين أو أي أداة حادة لتكوين فتات الريد فيليت كيك لتكون طبقة زينة على الكريمة
•يتم تعبئة الفواصل بين الطبقات بالكريمة ، وما أن تجمد الكريمة و تصبح ثابتة على الكيك يتم تغليف الكيكة بالكريمة بالكامل ، و تأكدي من وضع فُتات كيك الريد فيلفيت على الكريمة و هي رطبة و طازجة لكي تلتصق بها
•توضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم لضمان تمازج مكوناتها و طراوتها عند الأكل.
