طريقة عمل التشيز كيك من الذ و اشهى اطباق الحلويات الغربية التي لا تكاد تخلو مناسبة منها، و هي على مكوناتها و طرق اعدادها من باردة الى ساخنة وغيرها، تبقى التشيز كيك من الوصفات المميزة التي تحب كل سيدة تحضيرها وابهار عائلتها وضيوفها بها.
لوصفة اليوم، اخترنا لك طريقة عمل التشيز كيك كابتشينو من الشيف العربية المميزة، منال العالم.
المقادير
- الطبقة السفلية:
- 1 و ½ كوب بسكويت دايجستف مطحون
- 1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
- 6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- لخليط الجبن:
- 3 قطعة شوكولاتة من اي نوع
- 1 ظرف جيلاتين سادة
- 400 جرام جبن كريمي لين
- 1 علبة كبيرة حليب مركز محلى
- 1 كوب كريمة سائلة
- 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التجهيز
- الطبقة العلوية:
- ½ كوب كريمة سائلة
- 2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
طريقة التحضير
• احضري قالب متحرك القاعدة مقاس 8 او 9 بوصة
• لتحضير الطبقة السفلية: في طبق عميق ضعي البسكويت، الكاكاو والزبدة، قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة ليختلط البسكويت مع الزبدة ويتكون خليط خشن. ضعي البسكويت في قاعدة القالب واضغطي عليه بخفة ليصبح طبقة متساوية. ضعي القالب في البراد لحين تجهيزالكيك
• لتحضير خليط الجبن: فتتي قطعة من شوكولاتة الفليك، قطعي البقية الى اعواد رفيعة، واتركيها جانبا
• في طبق صغير ضعي الجيلاتين، اضيفي ربع كوب ماء ساخن، قلبي بالشوكة ليذوب الجيلاتين واتركيه جانبا
• في طبق صغير ضعي القهوة واضيفي 2 ملعقة كبيرة ماء واتركيه جانبا
• في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الحليب المحلى والكريمة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط ناعما، اضيفي الجيلاتين وقلبي بهدوء لتتجانس المكونات مع بعضها
• صبي نصف الخليط في القالب، وزعي الشوكولاتة المفتتة وانثري مقدار ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة
• الى بقية خليط الجبن اضيفي القهوة وقلبي فقط لتختلط القهوة مع الخليط ثم صبي الخليط في القالب
• ضعي قالب التشيز كيك في البراد لعدة ساعات او طوال الليل ليتماسك تماما
• لتحضير الطبقة العلوية: في وعاء الخلط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها
• ضعي الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف. وزعي الكريمة على التشيز كيك بطريقة زخرفة جذابة وانثري بقية بودرة الكاكاو وزيني باعواد الشوكولاتة.
