طريقة عمل الكرواسون المقرمش

•يتم نخل الدقيق أكثر من مرة مع السكر و الملح و الخميرة  
•يضاف الحليب و الماء إلى الدقيق ثم تضاف ملعقتي الزبدة الخاصة بالعجينة 
•يفضل استخدام الخلاط الكهربائي لخلط العجينة على سرعة بطئية لمدةة دقيقة ، ثم يتم التحقق من العجينة بالأصابع ، فإن كانت ذات قوام ملتصق يضاف إليها المزيدد من الدقيق ، للحصول على عجينة متماسكة و جافة ، ثم العودة للعجن مرة أخرى بالعجانة لمدة دقائق 
•تنقل العجينة إلى سطح مستو مفروش بالدقيق ثم تكور العجينة و توضع في الثلاجة لليلة كاملة أو يفضل أن تترك لمدة يومين  
•يتم تحضير الزبدة بتقطيع الزبدة الباردة إلى عدة مكعبات ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع الدقيق و يخلط لمدة دقيقة ليتم إستخدامه مباشرة مع عجينة الكرواسون قبل أن تذوب الزبدة 
•يتم فرد الزبدة/الدقيق على ورق الزبدة بواسطة الشيبك لتكوين طبقة من الزبدة بسمك ½ إنش ، ثم يتم تغليف الزبدة بكيس بلاستيكي ثم يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل الإستخدام
•يتم فرد عجينة الكرواسون على سطح مستو مفروش بالدقيق ، و تكون العجينة على شكل مستطيل بعرض 12 إنشا  وطول 7 إنشاً ، ثم توضع شريحة زبدة على الجانب الأيسر من العجينة ، ثم تطوى عليها الجانب الأيمن من العجينة ، ثم يتم فرد العجينة مع الزبدة بواسطة الشيبك ، ثم تطوى العجينة أكثر من مرة من بعد الفرد 
•توضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ثم يتم تقطيع العجينة المستطيلة على شكل مثلث طويل ، يلف المثلث من الجزء العريض إلى الجزء الرفيع لتحضير شكل الكرواسون النهائي 
•يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة 190 سيليزية ، ثم يتم خبز الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة، ثم تترك حبات الكرواسون لتبرد قبل التقديم .