طريقة عمل الكوكيز بالفستق

•يضرب الزبد بالخلاط حتى يصبح لونه فاتحاً و كريمياً ، ثم تضاف إليه حبة البيض كاملة مع ماء الزهر و يستمر بالخلط حتى يتجانس الخليط .
•تستخدم ملعقة خشبية لإضافة الدقيق إلى الخليط و الفستق و بتلات الزهور ، و يستمر التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة . ثم تقسم إلى نصفين و تفرد العجينة على ورق الزبدة ويمكن إستخدام ورق الزبدة فوق العجينة أيضاً أثناء الفرد بالشيبك لتجنب الإلتصاق على سطح متسوٍ ، 
•يتم إستخدام قوالب لتشكيل الكوكيز بحسب الرغبة ، ثم تبرد العجينة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة حتى تصبح تقريبا ً صلبة .  
•يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 سيليزية ، ثم خبز حبات الكوكيز الموضوعة على ورق الزبدة في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح حافات الكوكيز ذهبية اللون . 
•تبرد حبات الكوكيز على رف شبكي معدني و تقدم مع رشة من الفستق و بتلات الورد .