طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند ، من وصفات أطباق الحلويات السهلة و السريعة ، و التي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ، فقط إلى المكونات الأساسية من سميد و مبشور جوز هند و تزين قطع البسبوسة باللوز المقشور .
لك أن تحضير بسبوسة بجوز الهند على طريقة مدونة الطعام أنجانا شاتورفيدي ، صاحبة مدونة Maayeka .
المقادير
- 2 كوب سميد
- ½ كوب سكر
- ¾ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ كوب مبشور جوز هند
- ¾ كوب حليب كامل الدسم
- 30 جرام زبدة
- 1 رشة ملح
- ½ كوب ماء
- مكونات شراب السكر
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير
•لتحضير شراب السكر ( القطر ) في مقلاة ، يتم إضافة نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء ، ثم يغلى الخليط حتى يذوب السكر تماماً .
•يبعد شراب السكر عن النار و يترك ليبرد ثم يضاف إليه ماء الزهرو و ماء الورد ، و يحفظ جانباً
•توضع مكونات البسبوسة ( السميد ، مبشور جوز الهند ، البيكنغ باودر ، الملح ، السكر ) في وعاء ، ثم تخلط جيدا
•تخلط جميع المكونات معاً و تضاف إليها الزبدة و تخلط مرة أخرى
•يضاف الحليب و يخلط خليط البسبوسة جيداً لتكون عجينة سميكة
•يدهن قالب الفرن بالزبدة أو يفرش بورق الزبدة ، لسهولة استخراج البسبوسة من القالب بعد الخبز
•يتم تسوية سطح صينية البسبوسة بواسطة ملعقة و تقسم بهيئة شرائط ، و توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل الخبز بالفرن
•ينقع اللوز بالماء و يقشر ثم يوزع على مربعات البسبوسة
•تقطع مربعات البسبوسة بالسكين و تخبز في الفرن على درجة حرارة 170 سيليزية لمدة 35-40 دقيقة
•يسكب شراب السكر على البسبوسة و من ثم تترك لتنقع بالقطر و تقدم باردة على هيئة مكعبات معينية الشكل .
