حلويات رمضان طريقة تحضير فطيرة الليمون بالميرانغ

•    لتحضير الفطيرة ننخل الطحين والملح بوعاء ثم نضيف له مكعبات الزبدة الباردة ثم نمزجهم معا ليصبحوا كفتات الخبز، بعدها نضيف الماء لتصبح لدينا عجينة ونشكلها ككرة
•    على سطح املس نفرد العجينة ثم ننقلها لوعاء الفطائر المخصص ونتخلص من الأطراف الزائدة، ثم نضعها بالبراد حوالي ربع ساعة
•    نسخن الفرن، نخرج العجينة من البراد ونثقبها بالشوكة ثم نضع عليها ورق زبدة ونملئ سطحها بحبوب فاصوليا أو حمص ونخبزها لمدة 12 دقيقة، ثم نرفع ورق الزبدة من عليها ونتابع خبزها حتى تتحمر قليلا حوالي 8 دقائق
•    في مقلاة نضع عصير الليمون وبرش الليمون والماء والسكر والزبدة ونترك المزيج حتى يغلي
•    في هذه الأثناء نذيب النشاء بملعقة من الماء البارد
•    نضيف النشاء و صفار البيض لخليط الليمون ونخلط باستمرار حتى يثخن المزيج
•    نرفعه من النار ونغطي سطحه بورق زبدة حتى لا تتشكل له طبقة عندما يبرد
•    لتحضير الميرانغ نخفق بياض البيض مع رشة الملح وحوالي 6 ملاعق طعام سكر
•    باستعمال ملعقة نضع خليط الليمون فوق الفطيرة ثم الميرانغ ونخبزها لمدة ربع ساعة حتى يتحمر الميرانغ.