طريقة عمل اصابع بقلاوة باللوز والبندق

•يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 160 سيليزية 
•يحضر شراب السكر ( القطر ) من وصع السكر مع الماء و عصير الليمون و ماء الزهر و ماء الورد على النار ، و يقلب المزيج حتى يذوب السكر و يغلي المزيج حتى يبدأ بالتكثف ، ثم يرفع عن النار و يترك ليبرد
•يوضع كلاً من اللوز و البندق المحمص في صينية الفرن و يحمص حتى يتغير لونه ، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ليطحن طحناً خشناً ، ثم يوضع جانباً ، و يخلط معه مقدار 3 ملاعق كبيرة من شراب السكر لتكوين عجينة الحشو للبقلاوة . كذلك يطحن الفستق الحلبي على حدة و يوضع جانباً لغرض الزينة
•تصف شرائح الباف باستر على صينية الفرن بطبقة واحدة و يوضع عليها حشوة اللوز و البندق و شراب السكر ، و تلف عجينة البف باستري على المكسرات للحصول مجموعة من اللفائف بحسب ما توفر لديك من كمية حشوة اللوز و البندق
•تخبز صينية البقلاوة المحشوة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، ثم تخرج من الفرن و يسكب عليها ما تبقى من شراب السكر و هي ساخنة لكي يتشرب السكر إلى جميع أجزاء البقلاوة
•تقطع لفائف البقلاوة إلى أصابع صغيرة و تنثر عليها حبات الفستق الحلبي المطحونة ثم تقدم و هي باردة .