طريقة عمل مشبك حلبي ، و هي من الحلويات الشرقية الشهيرة ، التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة و تكون بنكهة المشبك الحلبي الذي يباع في محلات الحلويات العربية . في عبارة عن عجينة خفيفة ، تحضر من الدقيق و السميد و ماء الزهر و اللبن الزبادي ، و تقلى بالزيت و من ثم تحلى بشراب السكر أو القطر .
لك أن تعدي هذه الحلويات لعيد الأضحى القادم على طريقة مدونة الطعام aleppofood.com.
المقادير
- 1 ½ كوب دقيق
- 1 كوب سميد
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- مكونات شراب السكر
- 1 كوب زيت للقلي
- 1 كوب ماء
- ¼ ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 2 كوب سكر
طريقة التحضير
• يخلط الدقيق مع السميد في وعاء ، و كذلك السكر و اللبن الزبادي و الماء في ذات الوعاء و يترك الخليط لمدة 30 دقيقة لكي يختمر
• يعبأ الخليط في كيس تشكيل الكريمة ، و يثبت على الكيس رأس بشكل مقرنص ، و يسخن زيت القلي ، ثم يقلى المشبك بتكوين أشكالاً دائرية داخل الزيت حتى تقلى و تصبح مقرمشة من الداخل و طرية من الخارج
• ترفع اقراص المشبك الحلبي من من الزيت و تترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ، و من ثم تصف في صينية التقديم و يسكب عليها شراب السكر
• لتحضير شراب السكر ، تغلى جميع مكونات شراب السكر في قدر على النار ، حتى يتبخر بعضاً من الماء و تصبح ذات قوام أسمك
• تقدم حلوى المشبك الحلبي الشرقية و هي باردة ، و يمكن أن تحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة اسبوع من دون تلف .
