طريقة عمل كيك البرتقال بصوص الكراميل

•     يسخن الفرن مسبقاً على درجة حراة 180 سيليزية ، و تحضر صينيتين دائريتين للفرن بدهنها بالزبدة
•    يخلط في وعاء خلاط الكيك كلاً من الكريم و الزبدة و السكر ، و تضرب معاً حتى يصبح الخليط ناعماً فاتح اللون ، ثم يضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ثم يضاف الدقيق و عصير البرتقال و الفانيلا  و البيكنغ باودر بالتدريج ، مع الخلط المستمر ، و أخيراً يضاف الحليب 
•    تقسم العجينة على صينيتي الفرن و تخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح سطحهما ذهبي اللون ، وتترك لتبرد قبل قلب الكيك على سطح شبكي معدني استعداداً لتحضير كريمة الكراميل
•    لتحضير صلصة الكراميل ، يذاب السكر في مقلاة على نار متوسطة ثم يرفع عن النار و تضاف إليه الزبدة ، و يخلط معاً على النار حتى تظهر له فقاعات ، يقلب معا ثم يسكب الخليط على الكريمة و يضاف إليه ملح البحر (ملح كوشر )، ثم يترك ليبرد
•    لتحضير كريمة الكيكة بالكراميل، يتم خفق الكريمة مع الزبد في الخلاط حتى تصبح ناعمة و فاتحة اللون ، ثم يضاف بالتدريج نصف السكر المطحون و يستمر بالخلط حتى تصبح كريمية الشكل ، ثم يضاف الجبن الكريمي و 100 جرام من صلصة الكراميل المملح إلى الكريمة ، و يخلط معاً حتى يتجانس الخليط ، ثم توضع في الثلاجة لتبرد قبل دهن الكيك بها
•    حالما تبرد قوالب الكيك ، يتم عمل بعض الثقوب فيها بواسطة شوكة ، و تسكب صلصة الكراميل المملح في الثقوب ، ، ثم تطبق عليها طبقة من كريمة الكراميل ، و تغلف بالكريمة بالكامل بواسطة الملعقة السيليكون
•    تسكب ما تبقى من صلصة الكراميل على الكيك و تزين بحبات مكسرات البقان ( البيكان ) المحمصة ، و تقدم باردة.