طريقة عمل السينابون بدون بيض ، وهي وصفة تناسب الأشخاص النباتيين و كذلك المصابين بحساسية البيض ، حيث تعد عجينة الدقيق مع الزيوت و السكر الاسمر ، ثم يتم تحضير حشوة خفيفة بالقرفة ، لتكوين مجموعة من لفائف السينابون الحلوة الطازجة بدون بيض .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام منى ، صاحبة مدونة munatycooking.com .
المقادير
- مكونات العجينة
- ¾ كوب حليب دافيء
- 1 ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- ¼ كوب سكر
- 2 ½ كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ¼ ملعقة صغيرة صودا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- مكونات الحشو
- ½ كوب سكر اسمر
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- مكونات صلصة الدهن
- 1/3 كوب سكر
- ¼ ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير
• لتحضير العجينة ، يخلط في وعاء كلاً من الحليب و السكر و الخميرة ، و يغطى لغرض تفاعل الخميرة لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها
• ينخل الدقيق و البيكنغ باودر و الصودا و الملح و يوضع جانبا
• يضاف الحليب إلى الدقيق تدريجياً و يخلط معه لتكوين عجينة ، ثم تغطى العجينة و تحفظ في مكان دافيء لتختمر لمدة ساعة و نصف
• يمكن إعداد العجينة قبل ليلة لضمان اختمارها لفترة كافية ، حيث تغطى و توضع في الثلاجة
• يتم خلط مكونات الحشوة
• يفرد العجينة بالشيبك على سطح نثر عليه البعض من الدقيق لتجنب إلتصاق العجينة بسطح العمل
• تدهن العجينة بصلصة الحشوة و تلف على شكل اسطواني ، ثم تقطع بالسكين أو بقطاعة البيتزا بشكل لفائف، و توزع على صينية الفرن بشكل عمودي ، و يفضل أن تفرش صينية الفرن بورق الزبدة ، و تترك لمدة نصف ساعة لتختمر اللفائف و يزداد حجمها
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 سيليزية ، و تخبز لفائف السينابون بدون بيض لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنتفخ و يصبح لونها ذهبياً
• يتم تحضير صلصة الدهن الخارجية و تدهن حبات السينابون بدون بيض بها و هي ساخنة ، و يفضل تقديمها ساخنة و طازجة.
