طريقة عمل الكنافة بالجبن والقشطة، الحلوى العربية الابرز والتي تتصدر معظم موائدنا وسفراتنا.
والكنافة عشق طبيعي للحلويات العربية يبدأ منذ الصغر ولا ينتهي عند اي سن، فهي خفيفة ولذيذة الطعم الى حد كبير ويمكن تناولها بدون توقف خاصة بعد تناول وجبة دسمة.
تكثر الكنافة خلال شهر رمضان المبارك، لكنها ايضا تبرز في الكثير من المناسبات والبوفيهات، وهي تأتي بنكهات واشكال مختلفة لكن تبقى الكنافة بالجبن والقشطة الطبق الاول الذي تحضره كل سيدة.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الكنافة بالجبن والقشطة وابهري بها عائلتك وضيوفك
المقادير
- 1 كيلوجرام عجينة الكنافة الخشنة
- ½ كيلوجرام جبن عكاوي او حلوم
- 1 كوب جبن موتزاريلا
- ½ كيلوجرام قشطة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
- 2 ملعقة كبيرة سمن او زبدة
- ½ كوب فستق حلبي مجروش للتزيين
- قطر او شراب الشيرة
طريقة التحضير
• انقعي الجبن الحلوم او العكاوي لمدة يوم كامل بالماء حتى تتخلصي من الملح ويصير طريا وحلوا
• قومي بتفتيت قطع الجبن وجبن الموتزاريلا واخلطيها بالسكر وماء الورد
• اخضري صينية بمقاس مناسب لعمل الكنافة
• سخني الفرن على درجة حرارة 400 مئوية تمهيدا لشي صينية الكنافة
• سخني السمن لدرجة السيولة وضعي قسم منه على عجينة الكنافة، ثم ابدأي بتفكيك وتكسير عجينة الكنافة لتصبح بالحجم المرغوب
• ضعي ثلثي عجينة الكنافة في صينية الفرن بعد دهنها بكمية وافرة من السمن، ويفضل استخدام السمن العربي، ورصي العجينة بقاع الصينية جيدا ورتبي أطرافها
• ضعي حشوة الجبن والسكر على عجينة الكنافة، ووزعيها بالتساوي وبكمية وافرة
• وزعي القشطة كطبقة ثانية فوق الجبن بالتساوي
• وزعي ما تبقى من عجينة الكنافة على سطح القشطة بحيث تغطيها كاملة، مع الضغط الخفيف على وجه الكنافة حتى لا تخرج القشطة إلى الخارج
• ضعي الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتم خبزها
• دعي الكنافة تبرد قليلا ثم وزعي عليها الفستق الحلبي المجروش، والقطر ثم قدميها.
