طريقة عمل سوفليه النوتيلا ، طريقة سهلة و سريعة لتحضير كيكات السوفليه بشوكولاته النوتيلا الحلوة ، حيث تخلط مكونات السوفليه من بياض البيض المخفوق مع الكريمة و النوتيلا و صفار البيض و السكر ، ثم تخبز في اكواب مقاومة للحرارة ، و تقدم ساخنة ، حيث تعد من اطباق الحلويات الفاخرة ، هشة و مقرمشة من الخارج ، و كريمية غنية بصلصة الشوكولاته من الداخل ، و تقدم عادة مع الآيس كريم ، لتمتزج النكهات الباردة و الساخنة في ملعقة واحدة من لذة سوفليه النوتيلا .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام ستيفاني هاو ، صاحبة مدونة ww2.kqed.org .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 2 ملعقة صغيرة سكر لتزيين الطبق
- ¾ كوب نوتيلا
- ¼ كوب كريمة كثيفة
- 1 حبة صفار البيض
- 1 رشة ملح
- 3 حبات بياض بيض
- 1 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 سيليزية
• تدهن 4 اكواب لتحضير سوفليه النوتيلا بالزبدة ، مع نثر السكر على الجوانب الداخلية للأكواب المقاومة للحرارة ، بمقدار نصف ملعقة كبيرة من السكر لكل كوب ، يدور الكوب مع السكر لغرض تغطية الجوانب بالكامل ، و يمكن إضافة شرائط من ورق الزبدة لتغليف سوفليه النوتيلا من الداخل ، حيث سيرتفع الكيك إلى فوق حدود اكواب خبز السوفليه
• تخلط شوكولاته النوتيلا مع الكريمة في وعاء بايركس او معدني ، و توضع على حمام بخاري من الماء المغلي حتى تصبح عجينة سلسة و يذوب الخليط ، ثم ترفع عن بخار الماء و يضاف إلى الخليط صفار البيض و رشة من الملح
• يخفق بياض البيض في وعاء كبير حتى يصبح رغوة كثيفة ، ثم تضاف إليه ملعقة السكر بالتدريج ، و يخلط مرة أخرى بالخلاط الكهربائي لتحضير أكثف رغوة ، ثم يضاف بياض البيض و السكر إلى خليط النوتيلا بمرحلتين، و يقلب بواسطة الملعقة
• تقسم عجينة سوفليه النوتيلا على 4 اكواب بالتساوي ، ثم تخبز في الفرن لمدة 16 دقيقة
• يقدم سوفليه النوتيلا وهو ساخن ، فإن ترك ليبرد سيهبط مركز السوفليه
• يمكن تقديم سوفليه النوتيلا مع الآيس كريم أو الفواكه أو الكريمة المخفوقة .
