طريقة عمل بسبوسة بالقشطة وجوز الهند ، و هي الطريقة الكلاسيكية لتحضير كيكة السميد المخبوزة مع مبشور جوز الهند المجفف و القشطة ( الكريمة ) الطازجة .
لك أن تحضري قالباً من بسبوسة القشطة و جوز الهند على طريقة مدون الطعام جيمي ، صاحب مدونة gimmedelicious.com .
المقادير
- 2 كوب سميد
- 1 كوب مبشور جوز الهند
- ½ كوب زبدة
- 1/3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 كوب قشطة (كريمة)
- 1/3 كوب لوز محمص
- مكونات القطر ( شراب السكر )
- 2 كوب سكر
- 1 ½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت ، و يدهن قالب الفرن بطول و عرض 9 إنج بالزبدة أو زيت الزيتون و يوضع جانباً
• تخلط مكونات البسبوسة من السميد و جوز الهند و السكر و البيكنغ صودا و الزبدة في وعاء كبير ، و تخلط المكونات جيداً بإستخدام اليد ، ثم تضاف إليها القشطة ، و يستمر دعك المكونات باليد حتى تتكون عجينة متجانسة
• تفرد العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة ، و ترص جيداً بشكل طبقة مستوية بإرتفاع إنج واحد ، ثم تقطع بالسكين على شكل مكعبات معينية الشكل ، و يزين كل مكعب بحبة من اللوز المحمص
• تخبز صينية البسبوسة بالقشطة وجوز الهند في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبياً
• يحضر القطر أو شراب السكر من خلط المكونات في وعاء و تغلى على النار حتى تصبح ذات قوام سميك ، ثم ترفع عن النار قبل أن يتغير لون الشراب إلى اللون الذهبي
• يسكب شراب السكر على صينية البسبوسة بالقشطة وجوز الهند ، و تبرد الصينية في الثلاجة أو تقدم ساخنة .
