طريقة عمل دونات محشيه ، و هي طريقة مفيدة لتحضير معجنات الدونات المحشية بكريمة الفانيلا منزلياً ، حيث يمكن تحضير دونات محشية طازجة و شهية منزلياً من خلال هذه الوصفة بالمقادير و الخطوات ، لتكون جاهزة لوقت القهوة أو كمفاجأة حلوة للأطفال .
لك أن تعدي 9 حبات دونات محشية بكاسترد الكريمة المنكهة بالفانيلا على طريقة مدونة الطعام جوانا تشانغ ، صاحبة مدونة epicurious.com .
المقادير
- 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة
- 2/3 كوب حليب
- 3 ½ كوب دقيق متعدد الإستخدامات
- 1 1/3 كوب سحر
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 3 حبات بيض
- 7 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 2 كوب زيت للقلي
- مكونات حشوة كريمة الفانيلا
- 6 ملاعق كبيرة كريمة كثيفة
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 صفار بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير
• تحل الخميرة الجافة بالحليب الدافيء مع القليل من السكر في كأس و يغطى الكأس و يترك لمدة 5 دقائق حتى تتفعل الخميرة
• تخلط الخميرة المفعلة مع الدقيق و الزبدة و ½ كوب من السكر و الملح و البيض في وعاء كبير و تعجن العجينة جيداً ، و يفضل إستخدام العجانة الكهربائية على السرعة المتوسطة ، مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة و طرية
• ترفع العجينة عن الوعاء العجن و تلف جيداً بغلاف بلاستيكي و توضع في الثلاجة على الأقل 6 ساعات قبل التحضير
• يرش ورق الزبدة بالدقيق و يفرد عليه العجين بسمك ½ إنج ، ثم تقطع العجينة بقالب دائري بقطر 4 إنج ، لتكون 9 حبات عجينة دائرية ، توضع الأقراص في صينية الفرن و تغلف بغلاف بلاستيكي و تترك لتختمر مرة أخرى لمدة 3 ساعات ، حتى يتضاعف حجم الأقراص و تصبح إسفنجية الملمس
• يسخن الزيت في قدر صغير و عميق و تقلى فيه أقراص الدونات لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم تقلب على الوجه الآخر و تقلى لمدة دقيقتين أخريتين ، ثم ترفع عن الزيت و وتوضع على المناديل الورقية للتخلص من الزيت الزائد
• تبرد الدونات و تغمس بالسكر من جميع الجهات
• لتحضير حشوة الكريمة بالفانيلا ، تخلط جميع المكونات على النار و تغلى حتى تتكون كريمة كثيفة ، ثم تبرد
• لحشو حبات الدونات بالكريمة ، يصع ثقباً في جانب الدونات و تحشى الكريمة بواسطة قمع الكريمة ، لتحشى كل دونات بثلث كوب من الكريمة ثم تقدم مباشرة .
