طريقة عمل بلح الشام المحشي وهي من اصناف الحلويات العربية المشهورة في معظم الدول العربية، ويمتاز هذا الحلى بطعمه المميز والفريد.
ويعد بلح الشام من الوجبات الدسمة والمشبعة بالدهون كما يستلزم تحضيره وقتا طويلا، لذا ينصح بعدم تناول الكثير منه في اليوم الواحد، وكذلك منح الاطفال حصة بسيطة منه كونه مشبع بالسكر.
المقادير
- 4 كوب دقيق
- 6 حبة بيض
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب ماء
- ½ كوب زيت
- 1 و ½ ملعقة كبيرة خل
- للحشوة:
- 1 و ½ كوب كريمة
- ½ كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- للقطر (الشيرة):
- 2 كوب ماء
- 4 كوب سكر
- 1 و ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير
• ضعي الماء والزيت في قدر على النار
• اضيفي بعدها الدقيق عند غليان المزيج وحركي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة
• اتركي المزيج على النار مع التحريك حتى يتكتل ثم ارفعيه عن النار
• اضيفي البيض الواحدة تلو الاخرى واخفقي باستخدام المضرب الكهربائي
• اضيفي اخيرا الخل والملح والفانيليا واستمري بالخفق حتى تتشكل عجينة متجانسة
• ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكلي بلح الشام عبر عصر العجين من الكيس
• حمي مقدارا غزيرا من الزيت ثم اقلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون
• لتحضير الحشوة، اخفقي الكريمة مع الحليب والسكر البودرة والفانيليا في وعاء حتى تجانس المكونات ثم ضعي الحشوة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
• في هذه الاثناء ولتحضير القطر، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على النار
• حركي المكونات على النار حتى يثخن القطر
• باستخدام سكين، احدثي شقا في بلح الشام بحذر في النصف
• احشي بلح الشام بالكريمة المحضرة ثم غمسيه بالقطر المحضر وقدميه.
