طريقة عمل كيكة العسل الروسية

•    في قدر على نار خفيفة، ضعي السكر والعسل والزبدة ثم حركي المكونات جيدا حتى تذوب المكونات وتتجانس
•    ابعدي القدر عن النار واضيفي البيض المخفوق ثم اخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتداخل
•    اضيفي بعدها البيكنج صودا، اخفقي من جديد ثم اضيفي الدقيق وقلبي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة
•    قسمي العجينة الى 9 كرات، افرديها على سطح صلب ثم وزعي كل منها داخل صينية واخبزيها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتحمر
•    اخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من سكر البودرة والكريمة الحامضة
•    اضيفي الكريمة المخفوقة مع الخلط المستمر لتحصلي على مزيج كريمي
•    صفي عجينة خبز في قالب كيك، ادهنيها بالقليل من مزيج الكريمة ثم اعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من المكونات
•    غلفي الكيك بمزيج الكريمة ثم انثري القليل من البسكويت المطحون او الخبز على الوجه
•    ادخلي القالب الى الثلاجة لحوالي ساعتين على الأقل حتى يجمد الكيك قبل التقديم.