طريقة عمل الزردة العراقية وهي وصفة مشهورة في الوطن العربي وخاصة في العراق ويتم اعدادها وتقديمها بمناسبة المولد النبوي الشريف.
والزردة العراقية هي صنف حلى سريع ومغذي يحتوي على الارز ومنكهات اخرى تجعل منه طبقا فريدا ذو نكهة لاذعة لكن مميزة.
المقادير
- 2 كوب ارز
- 1 و1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة التحضير
• اغسلي الارز وانقعيه لمدة ساعة او اكثر ثم صفيه وضعيه في قدر
• اسكبي الماء فوق الارز وضعي القدر على نار هادئة
• في وعاء صغير، ضعي الزعفران واسكبي عليه القليل من الماء المغلي
• عند نضوج الارز، اضيفي اليه السكر والزعفران المنقوع والهيل المطحون مع الحرص على تقليب المكونات بحركات هادئة
• اتركي المواد على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة
• حمي الزيت في قدر اخر
• اطفئي النار تحت قدر الارز ثم اسكبي عليه الزيت
• قلبي المكونات جيدا ثم اسكبي المزيج في اطباق صغيرة وزينيها بالقرفة وقدميها.
