طريقة عمل سلطة الجرجير مع جبنة الشنكليش، وصفة متجددة لطبق السلطة المعروف مع اضافة الشنكليش المميز اليه.
ويعد الشنكليش من أطباق المونة المشهورة في لبنان وسوريا وفلسطين، وهو نوع من الجُبن المخمّر المصنوع من لبن البقر أو الماعز يقدم بارداً بعد إضافة الطماطم والبصل وزيت الزيتون إليه.
يشبه الشنكليش الجبن الفرنسي Blue Cheese وله رائحة مشابهة، ينفر منه البعض لكن الكثيرين يعشقون تناوله خصوصاً على وجبة الفطور او كنوع من المقبلات السريعة.
مقادير سلطة الجرجير مع جبنة الشنكليش:
يتبل الشنكليش بتتبيلات مختلفة، ويمكن تحضيره مع اصناف المختلفة كنوع من السلطة كما في وصفة اليوم مقدمة من الشيف حسام الامام من مطعم "ازكدنيا" دبي.
المقادير
- 80 جرام اوراق الجرجير المغسولة
- 200 جرام طماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- 50 جرام بصل احمر مقطع مكعبات صغيرة الحجم
- 50 جرام حبوب الكينوا المسلوقة
- 100 جرام شنكليش مفتت
- 30 ملل عصير الليمون الطازج
- 30 ملل زيت الزيتون
- 10 ملل دبس الرمان
طريقة التحضير
1. ضعي جميع المكونات في وعاء مزج السلطة
2. اخلطي المكونات جيداً باليد وبشكل بطيء
3. انقلي المكونات الى صحن التقديم مع مراعة وضع قطع الشنكليش في الاعلى.
