طريقة طبخ البروكلي بطريقة التبخير مع نكهة الزنجبيل و رشة من بذور السمسم من الطرق السهلة و السريعة لتحضير سلطة شهية. فيمكن طبخ البروكلي بسهولة خلال دقائق ، أو حتى تناوله نيئاً مع السلطات حيث يكون خضاراً طريا و شهياً و كما معروف فإنه من أنواع الأطعمة " السوبر " بالفائدة الغذائية .
لك أن تحضري هذا الطبق كسلطة أو وجبة رئيسية في أيام الحمية الصحية الخالية من اللحوم و النشويات على طريقة مدونة الطعام أليس باور، صاحبة مدونة Simply Recipes.
المقادير
- 500 جرام بروكلي طازج
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- ½ كوب مرقة خضار
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقى كبيرة زنجبيل مهروس
طريقة التحضير
• يتم تحميص بذور السمسم بالتسخين مباشرة على مقلاة غير قابلة للإلتصاق لمدة دقائق ، مع التقليب المستمر حتى تصبح ذات لون ذهبي مائل إلى البني ، ثم يزال عن المقلاة لإيقاف عملية التحميص بالحرارة
• يخلط كلاً من مرق الخضار و صلصة الصويا و زيت السمسم معاً ، و توضع جانباً
• يتم قلي كلاً من قطع البروكلي و الثوم و الزنجبيل المهروس في مقلاة غير قابلة للإلتصاق مع قليل من الزيت ، و تغطى المقلاة و تترك على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو أكثر
• تسكب صلصة الصويا و زيت السمسم و مرقة الخضار على البروكلي و تغطى و تترك على النار المنخفضة لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح البروكلي طرياً بحيث يسمح بإلتقاطه بالشوكة ، لكن يبقى مقرمشاً من الداخل
• للتقديم، يسكب البروكلي في صحن التقديم و يزين ببذور السمسم المحمصة ، و يقدم ساخناً .
