طريقة عمل شوربة العدس الاصفر الصحية، من وصفات الشوربات الصحية والمغذية التي ترافق معظم موائدنا وعزوماتنا.
وشوربة العدس الاصفر هي بحق ملكة الشوربات، وتتربع على عرش انواع الحساء الافضل لجهة الفائدة الغذائية والطعم الخلاب.
لطالما عرف العدس على أنه "غذاء الفقراء"، فهو مشابة للحوم بقيمته الغذائية العالية بالبروتينات والحديد. وتعد شوربة العدس من الاطباق النباتية ذات القيمة التغذوية العالية كون العدس غني بالبروتينات النباتية والسعرات الحرارية وفيتامينات ب التي تمد الجسم بالدفء والطاقة.
مقادير شوربة العدس الاصفر الصحية:
كذلك فإن العدس غني بالكربوهيدرات المعقدة والالياف والحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وحمض الفوليك وعدد اخر من المغذيات المهمة، فلنتعلم سوياً طريقة عمل شوربة العدس الاصفر الصحية.
المقادير
- 2 كوب عدس اصفر
- 8 كوب ماء او مرق الدجاج
- 1 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة جزر مقشرة ومقطعة
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس او كزبرة مفرومة ناعم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، ضعي العدس وغطيه بالماء او المرق، ثم اضيفي الطماطم والبطاطس والجزر والملح ودعها تغلي ببطئ على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
2. أثناء غليان الشوربة، احرصي على ازالة طبقة الرغوة المتشكلة في أعلاها
3. في قدر آخر، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الكركم والكمون اليه
4. أضيفي البصل بعد نضجه الى شوربة العدس ودعيه ينضج لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة
5. ضعي العدس في الخلاط الكهربائي بعد أن يبرد قليلاً واخلطيه مع باقي المكونات، ثم اضيفي البصل اليه واعيديه على النار لمدة 10 دقائق
6. اسكبي شوربة العدس الاصفر الصحية في صحون مناسبة ورشي الكزبرة او البقدونس على الوجه وقدميه مع عصير الليمون.
