طريقة عمل خشاف رمضان بالحليب، من وصفات العصائر الشهية التي يقبل الصائمون على تناولها خلال شهر رمضان المبارك نظراً لفائدتها الصحية وطعمها اللذيذ.
والخشاف من المشروبات المصرية المغذية التي تناقلهتها الأجيال زمناً بعد زمن، وهي مزيج من منقوع التمر مع قطع الفواكه السكرية المجففة كالتين والمشمش والقراصية. ويتم نقع هذه المكونات في الماء او الحليب، كما تزين بالمكسرات المختلفة.
الخشاف واحد من أهم وأشهر الاطباق المصرية التي تقدم على مائدة الطعام في رمضان، إذ يكسر المصريون صيامهم بتناول الخشاف لمحاربة التعب والعطش الناجمين عن الصيام لساعات طويلة.
مقادير عمل خشاف رمضان بالحليب:
عُرف الخشاف عن المصريين بإسم "سيد عصائر الصائمين" وهو ذو قيمة غذائية عالية ومذاق لذيذ، تعلمي معنا اليوم طريقة عمل خشاف رمضان بالحليب وقدميه على سفرتك.
المقادير
- 500 جرام تمر مجفف ومنزوع النواة
- 5 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة ماء الورد
- ½ كوب سكر
- 10 حبات قراصية
- 10 حبات تين مجفف
- 10 حبات مشمش مجفف
- ½ كوب فول سوداني مقشر
- ½ كوب لوز مقشرة
طريقة التحضير
- قطعي كل تمرة الى نصفين
- ضعي نصف كمية التمر في وعاء محضّرة الطعام، واضيفي السكر وماء الورد، وشغّل على سرعة متوسطة إلى أن يصبح التمر ناعماً جداً
- اذا كان التمر المستعمل قاسياً، انقعيه في ماء مغلي مدة 20 دقيقة، ثم صفيه من الماء واستخدميه
- في طبق عميق، ضعي الحليب السائل، وحبات الأراسية، والتين المجفف، والمشمش المجفف، وبقية التمر والتمر الناعم، ثم ضعي الطبق في الثلاجة طوال الليل إلى أن تتفتح الفواكه
قبل التقديم زيّني الخشاف بالمكسرات وجوز الهند، وقدميه مبرداً.
