يعد شاي النعناع من المشروبات الساخنة المفضلة لدى بلاد الشرق الاوسط، خاصة الدول المغاربية، المغرب والجزائر وتونس، وكذلك في لبنان والاردن وفلسطين وسوريا، تتفق جميعا ثقافات هذه البلدان الموروثة على اهمية عشبة النعناع في مشروبهم التقليدي، ولتحضير هذا المشروب كما يعده شيف كافيه لو كافيه في فندق قصر الامارات، يمكن اتباع هذه الطرق الثلاثة المختلفة لتحضيره.
المقادير
- 10 اوراق من عشبة النعناع الطازجة
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة سكر او محلي طبيعي (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة ليمون (اختياري)
- مكونات الشاي الاخضر المغربي
- 1 ملعقة كبيرة شاي اخضر (للشاي المغربي)
- 5 اكواب ماء
- 3-4 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
- 10 وريقات نعناع طازج
- لتحضير شاي النعناع المثلج
- 10 وريقات نعناع
- 10 اكواب ماء
- ½ كوب سكر (بحسب الرغبة)
- 1 عصير ليمونة واحدة
- 4 شرائح خيار (اختياري)
طريقة التحضير
لتحضير شاي النعناع التقليدي، يغلى الماء في ابريق الماء الساخن او على النار وتغسل وريقات النعناع جيدا للتخلص من التراب العالق عليها، وثم تقطع الوريقات للحصول على نكهة اقوى.
يوضع النعناع في ابريق شاي او ابريق فلتر القهوة ويسكب عليه الماء الساخن ويترك دقيقتين ليسكب من بعدها في اكواب الشاي للحصول على نكهة خفيفة من النعناع، وان اردت نكهة اقوى، يغلى شاي النعناع على النار لمدة دقيقة ويسكب من بعدها في كوب الشاي.
لتحضير شاي النعناع المثلج، يمكن استعمال نفس طريقة تحضير شاي النعناع الساخن السابقة، ومن ثم يسكب في وعاء عميق، ومن ثم يحلى بالسكر وينكه بعصير الليمون والبعض من ورقات النعناع. يوضع من بعدها في الثلاجة ويمكن اضافة بعض مكعبات الثلج عليه عند التقديم.
لتحضير الشاي المغربي، يغلى الشاي الاخضر المفروط مع الماء في ابريق الشاي المغربي، ثم يصفى الشاي ويحفظ في ابريق الشاي، ثم يضاف اليه النعناع الطازج. ثم تضاف 4 اكواب من الماء الى الابريق ويغلى الشاي لدقيقة او اثنين. يضاف السكر بحسب الرغبة ويقدم في اكواب الشاي المغربي الخاصة.
