طريقة عمل مطبق لحم مفروم بعجينة السمبوسة الجاهزة، من وصفات المطبخ السعودي الزاخرة بالمكونات والاطباق التقليدية.
ومطبق اللحم من الاطباق الجانبية التي يتم تقديمها عادة، وهو من اطباق المعجنات الشبيهة كثيرا بالسمبوسة. ويمكنك صنع عجينة خاصة بالمطبق بالمنزل أو استخدام عجينة كما في عجينة السمبوسة الجاهزة.
ويتكون المطبق السعودي من اللحم المفروم مع البصل وخلطة خاصة من البهارات والخضار التي تضفي نكهة مميزة لهذا الطبق. وبالامكان تحضير مطبق اللحم في المنزل بخطوات بسيطة شرط اتباع المقادير كما هي مذكورة.
المقادير
- شرائح سمبوسة جاهزة بالزيت
- 1 كيلوجرام لحم مفروم
- 3 حبة بيض
- 1 حبة بصل مفروم
- 1 كوب كراث مفروم ناعم
- 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- ملح وبهار حسب الرغبة
- خليط الدقيق والماء للصق الاطراف
طريقة التحضير
• في وعاء على النار، ضعي البصل ثم شوحي البصل فيه حتى يذبل
• اضيفي اللحم المفروم مع البهارات وشوحيه جيدا
• اضيفي الملح وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم
• اضيفي الكراث واخلطيه مع خليط اللحم ثم ضعي الطماطم والبيض المخفوق وقلبي المكونات
• خذي شريحتين من السمبوسة وضعيه على شكل زائد، ضعي الحشوة بالمنتصف وابدأي بثني الاطراف بالتبادل حتى تغلق جيدا
• استخدمي خليط الدقيق للصق الاطراف جيدا
• على نار هادئة، ادهني صاج غير لاصق بالقليل من الزيت ثم حمري المطبق على الجهتين لحين نضوج البيض
• قدمي المطبق ساخنا.
