طريقة عمل فطيرة السبانخ الفلسطينية بعجينة هشة ولذيذة، من وصفات المطبخ الفلسطيني التقليدية والمتوارثة عبر السنين من جيل إلى جيل.
وفطيرة السبانخ الفلسطينية لا تحكي فقط عن تاريخ وتراث فلسطين التي نعشقها جميعاً، وإنما تعبر عن العادات والتقاليد التي تميزت بها العائلات الفلسطينية لجهة تحضير الطعام في المناسبات وتقديمه بمكونات طازجة وشهية.
مقادير فطيرة السبانخ الفلسطينية بعجينة هشة ولذيذة:
تمتاز فطيرة السبانخ الفلسطينية بمحتواها الغذائي العالي، نظراً لاستخدام السبانخ فيها وهو من الخضروات الورقية العنية بالفيتامينات والمعادن ذات القيمة الغذائية الكبيرة.
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 5 كوب دقيق ابيض
- 5 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ
- لتحضير الحشوة:
- 1 و ½ كيلوجرام سبانخ منظفة ومقطعة ومعصورة جيداً للتخلص من الماء
- 1 عصير ليمونة
- ملح حسب الرغبة
- القليل من زيت الزيتون
- 3 ملعقة كبيرة فلفل احمر حار مطحون
- 2 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
طريقة التحضير
1. لاعداد العجينة، اخلطي الدقيق والزيت والملح والسكر معاً ثم اضيفي الماء واعجني الخليط جيداً لحين الحصول على عجينة متماسكة
2. قطعي العجينة لكرات صغيرة، ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة على الاقل
3. لتحضير الحشوة، اخلطي السبانخ وعصير الليمون والملح والزيت والفلفل والبصل جيداً
4. رقي كرات العجين بالشوبك، ثم رققيها جيداً باليد باستخدام الزيت
5. ضعي ملعقة او اكثر من خلطة السبانخ في وسط العجينة ولفيها بالشكل المثلث او الشكل الذي تحبين، مع تكرار الخطوات لحين الانتهاء من كامل الكمية
6. ضعي فطائر السبانخ في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وادخليها الفرن المحمى على درجة عالية واتركيها لمدة 20 دقيقة او الى أن يصبح لون العجينة مائلاً للبني قليلاً
7. اخرجي فطائر السبانخ من الفرن وقدميها.
