طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبنة والزعتر، وصفة ولا أشهى لطبق المقبلات الباردة الاكثر تناولاً في العديد من دول حوض البحر المتوسط مثل لبنان وسوريا وفلسطين.
والفطائر هي عبارة عن عجينة يتم تحضيرها وحشوها بحشوة مزيج السبانخ مع الجبن او الزعتر او البصل حسب الطلب، ثم يتم تشكيلها على شكل مثلثات وتخبز في الفرن الى ان يتحول لونها للذهبي المقرمش.
تمتاز فطائر السبانخ بالجبنة والزعتر بطعمها اللذيذ وفائدتها الصحية نظراً لمحتواها الغني بالعناصر الغذائية.
مقادير فطائر السبانخ بالجبنة والزعتر:
يمكن تحضير وصفة صحية من هذه الفطائؤ باستبدال الطحين الابيض بالدقيق الاسمر، فلنتعلم سوياً طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبنة والزعتر.
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 1 كيلوجرام طحين
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زيت الذرة
- للحشوة:
- ½ كيلوجرام سبانخ طازجة مفرومة
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- رشة ملح الليمون
- سماق حسب الرغبة
- ملح لدعك السبانخ
- لحشوة الجبنة:
- ½ كوب جبنة بيضاء او صفراء حسب الرغبة
- لحشوة الزعتر:
- زعتر بلدي
- القليل من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- في قدر كبير، ضعي الطحين والخل والزيت النباتي ورشة الملح وقلبيهم مع بعض
- في كوب صغير، ضعي الخميرة والسكر واضيفي عليها الماء الدافئ حتى تفور الخميرة، ثم ضعيها على الطحين وقلبي المكونات جيداً
- اعجني المزيج بالقليل من الماء الدافئ لحين الحصول على عجينة سهلة التشكيل، ثم ضعيها في مكان لمدة ساعة حتى تختمر
- في قدر على النار، ضعي الزيت واضيفي البصل واقليه الى ان يتغير لونه، ثم اضيفي السبانخ المعصورة جيداً من الماء مع ملح الليمون والشطة والمساق وزيت الزيتون وقلبي المكونات جيداً
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة وافرديها على سطح مرشوش عليه القليل من الدقيق الى ان تصبح رفيعة
- احشي كل كرة بحشوة السبانخ وشكليها على شكل مثلث، وكرري الخطوات لحين الانتهاء من الكمية
- يمكنك اضافة الجبنة والزعتر لمزيج السبانخ وحشو العجين به، او حشو الكرات بالجبن والزعتر كل على حدة
- ضعي فطائر السبانخ والجبنة والزعتر على صينية الخبز المدهونة بالزيت وادخليها الفرن المحمى مسبقاً لمدة 5-10 دقائق حتى يتحول لونها للذهبي
- اخرجي فطائر السبانخ والجبنة والزعتر من الفرن واتركيها تبرد، ثم قدميها.
