يمتاز المطبخ البيروفي باستخدام كبير للفول السوداني و الفلفل الحار اضافة الى الخضار و الزنجبيل، حاصة في وصفات السمك.
من المطبخ البيروفي، اخترنا لك اليوم وصفة سمك التونا الحار، و هو سمك تونا الزعنفة الصفراء، كوجبة مقبلات خفيفة، اعدها لنا الشيف في مطعم كيفيتشي، مركز دبي المالي العالمي.
المقادير
- 250 جرام فيليه سمك تونة الزعنفة الصفراء
- حبة بصل احمر مقطعة شرائح رقيقة
- 5 جرامات من البصل الاخضر المفروم
- 20 جرام من الفول السوداني
- حبة فلفل ليمو البيروفي الحار
- 5 حبات ليمون
- 5 جرامات بذور سمسم محمصة
- ملعقتان كبيرتان صلصة صويا قليلة الدسم
- 5 جرامات من الزنجبيل الطازج المبشور
- اوراق كزبرة
طريقة التحضير
• قطعي فيليه التونة إلى مكعبات بحجم 1 سم و انقعيها في صلصة الصويا و عصير الليمون و الزنجبيل المبشور
• دعيها لمدة دقيقتين ثم اضيفي اليها البصل الاحمر و فلفل ليمو و الكزبرة المفرومة
• ضعيها في وعاء و زينيها بالفول السوداني و البصل الاخضر.
