من اشهر انواع المقبلات الايطالية و التي تمتاز بطعمها اللذيذ و سهولة صنعها، انها بروسكيتا مع الطماطم الصغيرة و صلصة البيستو المميزة.
و بروسكيتا هي طبق مقبلات ايطالي اصلي يتكون من الخبز المحمص و عادة يستخدم خبز الصمون او الباغيت الفرنسي المحمص و فوقه الثوم و الطماطم المفرومة و الزيتون الاسود، او باضافة صلصة بيستو كما في وصفة اليوم.
وصفة اليوم من اعداد الشيف في "باريلا" المشهورة باصناف المعكرونة و الصلصات الايطالية الشهية.
المقادير
- 190 جرام بيستو الا جينوفيزي من باريلا
- 1 رغيف خبز فرنسي
- 1 فص ثوم
- 1 بصلة حمراء صغيرة
- 500 جرام طماطم صغيرة (كرزية)
- ريحان طازج
- زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة التحضير
• سخني الشواية على درجة حرارة مرتفعة
• قطعي البصل و الطماطم و الثوم و ضعيهم في وعاء، اضيفي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، امزجي الخليط و ضعيه جانبا
• قطعي الخبز الفرنسي الى شرائح و قومي بتحمير الجانبين على الشواية لحين الحصول على لون بني
• عندما تبرد شرائح الخبز، ضعي عليها ملعقة من صلصة البيستو و مزيج الطماطم و البصل
• ضعي لمستك الاخيرة بإضافة غصن من الريحان الطازج.
